1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准；2、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正；3、餐后组织员工及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好；4、督导服务员认真落实餐厅与部门规章制度；5、熟悉食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展；6、具有餐饮成本核算方面的知识。控制产品质量和成本消耗；岗位要求：1、大专及以上学历；需要对餐饮业感兴趣，性格外向开朗，有亲和力、善于与人沟通；2、熟悉餐厅管理和服务方面的知识，具有熟练的服务技能；3、有较高的处理餐厅突发事件的应变能力，能承受一定的压力；4、热爱服务工作，工作踏实、认真，有较强的事业心和责任感。

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